Перец Халапеньо острый 15шт (Биотехника)

Халапеньо является одним из наиболее востребованных сортов острого перца в мировом масштабе, культивируемым в Соединенных Штатах Америки. Мексика занимает лидирующие позиции в его производстве, в частности, в штатах Веракрус и Чиуауа. Наименование "халапеньо" происходит от города Халапа, известного высоким качеством производимого перца. Данный сорт играет важную роль в мексиканской кулинарной традиции, например, в качестве компонента приправы чипотле.

Халапеньо характеризуется плодами с толстыми и сочными стенками, имеющими длину приблизительно 3,5-4 сантиметра. Вкусовые качества перца уникальны: первоначально он оказывает согревающее воздействие, затем сменяется приятным острым ощущением. Уровень остроты варьируется в пределах от 2500 до 10 000 единиц по шкале Сковилла, что классифицирует его как менее острый сорт по сравнению с кайенским перцем.

Халапеньо культивируется как однолетнее растение в условиях открытого или защищенного грунта, а также как многолетнее растение в контейнерах. Растение достигает максимальной высоты до одного метра и обладает ветвистой структурой с узкими листьями. Плоды длиной 3-4 сантиметра и шириной до 2 сантиметров имеют конусовидную форму, гладкую, блестящую и сочную поверхность. В стадии технической зрелости плоды имеют зеленый цвет, а при полном созревании приобретают красный оттенок. В кулинарных целях чаще всего используются плоды в стадии технической зрелости.

Процесс выращивания начинается с этапа рассады. Семена высеваются в контейнеры с почвенной смесью, состоящей из двух частей дерновой земли, двух частей перегноя и одной части песка. Семена слегка присыпаются землей и поддерживаются при температуре 20-25°C. Через две недели после появления двух настоящих листьев сеянцы пересаживаются в 10-сантиметровые горшки. Высадка на постоянное место производится через 5-6 недель после посева.